土家菜馆厨师创业项目介绍（厨师创业的步骤与流程）
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自己是厨师想开个餐馆,但是没有经验,大家帮我出出主意
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。
小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人 阅读更多相关知识，的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。
馋嘴型：不管店的规模大小，大到豪华酒店小到路边野摊。只要好吃不管多远都会经常捧场。（这种客人只要吃上就会经常性的关顾，还会拉来很多客人。）商务型：不管好吃不好吃，只要你店够大够贵够出名。（这种客人吃的是商务餐或者人情餐，不是公款吃喝就是求人办事。
快餐品种的选择 品种选择是快餐经营的重要环节三大类：第一是饭食类（如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等）；第二是面条类。（如汤面 包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等 、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；）第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
山东省卫生许可证管理办法
因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。 排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。
环保部门出具的意见 生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明或租赁协议）工商部门的审核（核名、建议先准备3~5个店名）施工图纸（防疫人员查看的）员工的健康证（A类的）负责人身份证及其复印件。
法人的身份证复印件（没有法人资格的就拿经营者的复印件），名字要打在许可证上的。营业执照复印件，新开业的场所没有办理营业执照的需提供名称预先核准通知书（通知书 在工商办理，一般个体工商户的在工商所就可以办到）。场所的内部平面图、方位图（所处的地理位置）、卫生设施平面布局图。
当然都不行，凡事都有因，也许你的开店日期是11月25日，所以要到11月24日截止，但如果我开的店是10月1日，也要到11月24日截止？如果平时你对各类证件保管良好，注意日期，不可能会超期被罚的，如果你平时根本不注意，不重视，就是卫生许可证与营业执照的日期都一样，你也一样会被罚款的。
第七条 从事化妆品生产，必须报省卫生行政部门审查批准，领取《化妆品生产企业卫生许可证》（以下简称卫生许可证）后，方可向所在地工商行政管理机关办理营业执照。无卫生许可证者，不得从事化妆品生产。本办法实施前已从事化妆品生产的，应在本办法发布之日起两个月内申请补办卫生许可证。
什么卫生许可证。如果是餐饮，旅店，理发店等，到你所属区县的卫生监督所办理就可以了。一般每个区都有行政办事大厅。你也可以打电话到卫生局咨询。如果是办理生产企业的卫生许可证，需要到山东省卫生厅办理。如果没解决你的问题，请具体告知你需要办理什么卫生许可证。
先开餐厅需要办哪些手续
1、食品经营许可证。 工商营业执照。 税务登记证。 消防安全经营许可证。部分地区还会要求开办餐饮的要获得公共场所卫生管理证明和餐饮服务许可认证等证件手续。接下来，我们将对这些手续进行详细解释。
2、开餐厅需要以下手续： 需要办理工商营业执照、食品卫生许可证等。具体手续会因餐厅的规模、地点和性质有所不同。工商营业执照是餐厅经营的基本证件，需要前往当地工商行政管理部门办理。办理时需要提交餐厅的名称、地址、负责人信息等相关资料，并经过审核。审核通过后，即可领取工商营业执照。
3、排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。
如何开一家成功的饭店
1、培养忠实的顾客群体至关重要。不要仅仅基于价格和口味来做决策。分析你的顾客构成，例如，民工可能占到？%，周边居民和街边店主占？%，过路客和其他占？%。 针对顾客群体合理规划菜品。至少应提供现成的熟菜和现场制作的小炒两类菜品。
2、具体步骤如下：以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
3、食品经营许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。营业执照。
4、想要开餐厅，首先需要办理相关手续，如工商营业执照，环保审批等。在装修过程中，最好请消防部门进行审核，以确保符合要求。员工需要接受卫生知识培训，以保证餐厅卫生。此外，还需要了解当地的相关政策，办理其他有效证件。选址是关键一步，如果资金充足，可以选择商业区等人流量较大的地方。
5、高翻台率是重点 高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。
6、协调团队。并且将工作计划和目标公布，且要求团队的每一个成员也有规划和目标，并且将其写出来。对于农家院餐厅而言，要经营管理好，需要全体的努力。质量严格把关。后厨每一道菜都要按照规定的流程来安排，并且保质保量，产品上不能出现问题，做好宣传推广工作。
如何开一家赚钱的餐馆
创造独特的卖点 为了吸引顾客，小餐馆需要有独特的创意和卖点。提供有特色的菜品和用餐体验，可以提高顾客的满意度和回头率。 注意菜品的呈现方式 即使是小餐馆，也应该注意菜品的呈现方式。选择适合餐厅风格的盛器，可以提升顾客的用餐体验，并增加菜品的价值感。
利用群体心理：起初，这家面馆仅是一个夫妻店，仅有一个煮面炉，当顾客数量增加时，服务显得不够周到，时常有人在店外排队等候，尤其是在早晨学生高峰期，场面尤为热闹，这给顾客留下了生意兴旺的印象。人们往往受到他人选择的影响，越是人多的地方越吸引人。后来，店主增加了两个炉灶和两名员工。
第一选址上，小餐馆要凑热闹，不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。第二经营要有特色，小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。